Lors d'un mélange dans un réservoir, le nombre de Reynolds (Re) nous indique comment le fluide va s'écouler. L'apparition de mouvements turbulents correspond à un nombre de Reynolds d'environ 3 000.
Au fur et à mesure que ce nombre augmente, la turbulence s'accroît, ce qui entraîne des changements notables dans l'apparence de l'opération de mélange. Celle-ci devient complètement turbulente pour un nombre de Reynolds supérieur à 6 000.
- Re < 3 000: le flux est laminar.
L'écoulement est lent, régulier et stratifié, ce qui signifie que deux écoulements distincts se déplacent dans la même direction en couches parallèles, ce qui implique un mélange lent ( ).
Cela se produit avec des fluides très visqueux comme les adhésifs, les polymères, les boues d'épuration ou les crèmes. Des roues à faible cisaillement sont utilisées pour éviter d'endommager le produit.
- 3 000 < Re < 6 000 : le flux est transitoire, instable, entre les deux états.
C'est le cas des fluides de viscosité moyenne tels que les sirops et les boues.
- Re > 6 000 l'écoulement est turbulent. Dans le domaine du mélange industriel, l'écoulement turbulent est généralement la condition idéale à atteindre.
En régime turbulent, le fluide ne s'écoule pas en couches. Le flux est chaotique, énergétique, impliquant un mélange énergétique, beaucoup plus rapide pour permettre une bonne dispersion et maintenir en suspension.
Il s'agit du régime d'écoulement le plus courant dans l'industrie où les mélangeurs industriels sont utilisés. L'eau et les solvants, par exemple, sont tous deux des produits peu visqueux qui peuvent être facilement mélangés.
Exemple de calcul avec de l'eau :
Eau à 20 °C (68 °F) : ρ ≈ 1000 kg-m-³, μ ≈ 0.001 Pa-s
- Diamètre de la roue : D = 2 m
- Vitesse de rotation du mélangeur : 180 tr/min. Alors N = 180/60 = 3 s-¹
Avec Re = 12 000 000 : l'écoulement est turbulent. Il faut s'attendre à un mélange puissant, à une bonne suspension (avec un dégagement hors du fond et des déflecteurs adéquats).